Beyoğlu Kafe/Restoran OSGB

Kafe ve restoranlar, mutfak ısısı, tüp gaz, kesici aletler, ıslak zemin ve yoğun çalışan sirkülasyonuyla günlük kaza riskinin en yüksek olduğu işletmeler arasındadır. Çoğu kafe ve restoran az tehlikeli sınıfta yer alır, ancak işletmenizin faaliyetine göre tehlikeli sınıfta da olabilir. Pontis, yoğun servis temposunu aksatmadan, mutfaktan salona kadar gerçek riskleri kapsayan pratik bir İSG düzeni kurar.

Beyoğlu, İstiklal'den Karaköy'e uzanan yeme-içme ve konaklama yoğunluğuyla İstanbul'un en hareketli işletme coğrafyalarından biri.

İstiklal-Taksim çevresi ile Karaköy-Galata hattı, İstanbul'un en yoğun kafe ve restoran bölgesidir; gece çalışması ve yüksek personel devri İSG yükümlülüklerini bu işletmelerde sürekli canlı tutar.

Beyoğlu kafe ve restoranlar için İSG yükümlülükleri

İş güvenliği uzmanı ve işyeri hekimi görevlendirmesi (tehlike sınıfına uygun sürelerle)
Mutfak, tüp gaz ve servis alanını kapsayan risk değerlendirmesi
Mutfak ve servis personeli için işe giriş ve periyodik muayeneler
Hijyen ve İSG eğitimleri
Yangın güvenliği, tüp gaz ve acil durum düzeni
Yasal kayıtların tutulması

Beyoğlu'nda iş dünyası ve İSG

Beyoğlu'nun iş dokusunu turizm ve yeme-içme taşır: İstiklal Caddesi ve Taksim çevresinde restoranlar, kafeler, oteller ve eğlence mekânları; Karaköy ve Galata'da butik oteller, üçüncü dalga kahveciler ve tasarım ofisleri; Cihangir'de mahalle kafeleri. Şişhane-Tepebaşı hattı ofis ve otel ağırlıklıdır. Dolapdere ve Kasımpaşa taraflarında ise tekstil ve matbaa atölyeleri gibi küçük imalat işletmeleri ilçenin daha az görünen ama İSG açısından daha riskli tarafını oluşturur.

Taksim (İstiklal)GalataKaraköyCihangirŞişhane (Tepebaşı)Dolapdere

Kafe/Restoran işletmelerinde öne çıkan riskler

Yangın ve tüp gaz

Mutfaktaki ocak, fritöz ve tüp gaz, restoranların en ciddi yangın riskini oluşturur.

Kesik ve yanık

Bıçak, sıcak yüzey ve kızgın yağ, mutfakta en sık görülen yaralanma nedenleridir.

Kaygan zemin ve düşme

Islak/yağlı zeminler, yoğun tempoda kayma ve düşmelere yol açar.

Elektrik ve ekipman

Nemli ortamda çok sayıda elektrikli mutfak cihazı, elektrik güvenliğini kritik kılar.

Yükümlülük yerine getirilmezse

Görevlendirme, risk değerlendirmesi ve eğitim yükümlülüklerinin yerine getirilmemesi, her biri için ayrı idari para cezasına ve aykırılık sürdükçe aylık tekrara tabidir. Kafe ve restoranlarda asıl mesele ise, yüksek günlük kaza riski nedeniyle bir yaralanma anında işverenin doğrudan sorumlu tutulmasıdır — önleyici bir İSG düzeni bu riski somut olarak azaltır.

Beyoğlu kafe ve restoranlar için hizmet paketimiz

Tehlike sınıfına uygun uzman ve hekim görevlendirmesi
Mutfak ve servisi kapsayan risk değerlendirmesi
Personel işe giriş ve periyodik muayeneleri
Hijyen ve İSG eğitimleri
Yangın ve tüp gaz güvenliği rehberliği

Yoğun bir cadde üzerindeki bir restoran, mutfakta yaşanan küçük bir yangın sonrası İSG'yi ciddiye aldı. Mutfak ve tüp gaz düzenini de içeren bir risk değerlendirmesi çıkardık, yangın güvenliği önerilerini uyguladık ve personeli eğittik; işletme hem daha güvenli hem denetime hazır hale geldi.

— Pontis saha deneyiminden temsili bir örnek

Sık sorulan sorular

Küçük bir kafe için İSG şart mı?

Evet. 6331 sayılı Kanun çalışan sayısına bakmaz; tek çalışanı olan bir kafe de kapsamdadır.

Kafem az tehlikeli mi, tehlikeli mi?

Çoğu kafe ve restoran az tehlikeli sınıftadır, ancak faaliyetinize göre tehlikeli olabilir. Kesin sınıf NACE kodunuza göre belirlenir; birlikte teyit ederiz.

Eğitimler servis saatlerini aksatır mı?

Hayır. Eğitimleri sakin saatlere veya uygun bir düzene göre planlar, işletmenizi aksatmadan tamamlarız.

Mutfak yangın güvenliğiyle de ilgileniyor musunuz?

Evet. Yangın, tüp gaz ve söndürme düzeni risk değerlendirmesinin ayrılmaz parçasıdır; somut öneriler sunarız.

Beyoğlu Kafe/Restoran OSGB ve İş Güvenliği Hizmeti